High Protein Produkte erfreuen sich weiterhin großer Beliebtheit in Deutschland, insb. Süßspeisen wie Grießbrei, Puddings, Eiscremes & Co. werden extra mit Eiweiß angereichert, sodas diese tendenziell weniger nährstoffreichen Speisen einen gesunden Touch erhalten und viele mit gutem Gewissen auf diese Produkte zurückgreifen.… Weiterlesen

Wer darf sich eigentlich heutzutage Ernährungsberater:in nennen?

Die Antwort auf diese Frage ist (leider) ziemlich einfach: Jeder darf sich Ernährungsberater:in nennen.

Das heißt: Auch wenn nur ein Fernlehrgang oder Wochenend-Seminar besucht wurde, darf man sich danach bereits Ernährungsberater:in nennen, denn das Wort Ernährungsberater ist kein geschützter Begriff.… Weiterlesen

In diesem Beitrag sind die wichtigen Unterschiede zwischen Ernährungsberatung und Ernährungstherapie kurz aufgeführt. Im Alltag begegnet man häufig eher dem Begriff Ernährungsberatung, da das Wort Therapie leider oftmals noch in der Gesellschaft einen negativen Beigeschmack hat und eher abgelehnt wird. Übrigens: Beide Begrifflichkeiten sind nicht geschützt und es kann sich jede Person Ernährungsberater:in oder Ernährungstherapeut:in nennen, unabhängig von der Qualifikation.… Weiterlesen

Wie wäre es statt dem klassischen Hefezopf zum Osterfrühstück mal mit einen Quarkzopf? Dieser beinhaltet keine Hefe, sondern Backpulver. Wie beim Hefezopf auch, schmeckt Quark-Öl-Teig am Backtag (und besonders frisch aus dem Ofen) am besten. Da keine Hefe benötigt wird, entfällt die Gehzeit des Teiges und der Zopf kann direkt in den Ofen geschoben werden.… Weiterlesen

In meinem letzten Kochkurs mit dem Thema „Brote und Aufstriche“ gab es unter anderen diesen Schoko-Hummus der sehr gut bei den Teilnehmenden ankam. Es ist eine gesündere und trotzdem leckere Alternative zu anderen Schokoaufstrichen, die überwiegend Palmöl und sehr viel Zucker enthalten.… Weiterlesen

Zeit für ein Weihnachtsplätzchenrezept!

Ich probiere gerne immer mal wieder neue Rezepte aus, da ich die Abwechslung liebe. Vor einigen Jahren habe ich dieses Rezept für Dattelröllchen kreiert und schon mehrmals gebacken. Das Rezept kommt ohne Haushaltszucker aus und wird nur mit Dattelpaste gesüßt.… Weiterlesen

Wer auf der Suche nach einem neuen, leckeren und gesunden Pancake-Rezept ist, sollte das heutige Rezept mal ausprobieren. Diese Hirse Pancakes sind glutenfrei und blitzschnell gemacht.

Wo kommt Hirse her und was kann ich damit machen?

Hirse ist eine der ältesten Getreidesorten in Asien und auch in Europa.… Weiterlesen

Das heutige Pesto besteht nicht wie üblich aus Basilikum, sondern aus Möhrengrün – den Teil, den man häufig verwirft oder bestenfalls noch den Tieren gibt. Dabei kann man daraus wunderbar ein Pesto zubereiten. Klassisches Pesto besteht üblicherweise auch aus Pinienkernen. Da diese aber recht teuer sind, kann man auch auf andere Nüsse oder Kerne zurückgreifen.… Weiterlesen

Das perfekte Frühstück, wenn morgens keine Zeit für lange Frühstücksvorbereitungen ist! Die Overnight Oats (Übernacht-Haferflocken) lassen sich prima am Vorabend einweichen. Das Obst kann ebenfalls schon abends gewaschen werden. Morgens kann noch etwas Joghurt oder Quark untergeboben werden -je nachdem, wie man die Konsistenz haben möchte.… Weiterlesen