Ernährungsberatung Patricia Hahn M. Sc.
Qualifizierte Ernährungsberatung in der Region Hannover
Ostern steht vor der Tür und was wäre ein Osterbrunch ohne einen leckeren Hefezopf? Nun ja, neben dem klassischen Hefezopf gibt es auch eine Variante mit Quark-Öl-Teig. Diese geht schneller, da keine Hefe, sondern Backpulver verwendet wird. Wie beim Hefezopf auch, schmeckt Quark-Öl-Teig am Backtag (bzw.… Weiterlesen
Die Rote Bete ist das Gemüse des Jahres 2023/2024 und deshalb gibt es zum Saisonabschluss der roten Knolle nochmal ein leckeres Salatrezept! Das Rezept für den fruchtigen Rote Bete Salat schmeckt sowohl mit Apfel als auch mit Birne. Allergiker sollten das Obst vorher einige Minuten erhitzen, damit die allergenen Strukturen eliminiert werden.… Weiterlesen
In meinem letzten Kochkurs mit dem Thema „Brote und Aufstriche“ gab es unter anderen diesen schokoladigen Aufstrich, der sehr gut bei den Teilnehmenden ankam. Es ist eine gesündere und trotzdem leckere Alternative zu anderen Schokoaufstrichen, die überwiegend Palmöl und sehr viel Zucker enthalten.… Weiterlesen
Zeit für ein Weihnachtsplätzchenrezept. Ich probiere gerne immer mal wieder neue Rezepte aus, da ich die Abwechslung liebe. Vor einigen Jahren habe ich dieses Rezept kreiert und schon mehrmals gebacken. Das Rezept kommt ohne Haushaltszucker aus und wird nur mit Dattelpaste gesüßt.… Weiterlesen
Wie wäre es mit leckeren Hirse Pancakes zum Frühstück am Wochenende? Der Teig besteht aus wenigen Zutaten und ist im Nu angerührt!
Das heutige Pesto besteht nicht wie üblich aus Basilikum, sondern aus Möhrengrün – den Teil, den man häufig verwirft oder bestenfalls noch den Tieren gibt. Dabei kann man daraus wunderbar ein Pesto zubereiten. Klassisches Pesto besteht üblicherweise auch aus Pinienkernen. Da diese aber recht teuer sind, kann man auch auf andere Nüsse oder Kerne zurückgreifen.… Weiterlesen
Das perfekte Frühstück, wenn morgens keine Zeit für Frühstück ist! Die Overnight Oats (Übernacht-Haferflocken) lassen sich prima am Vorabend einweichen. Am nächsten Morgen noch fix etwas Joghurt und Obst unterrühren und es kann direkt mit zur Schule, Arbeit & Co. mitgenommen werden!… Weiterlesen
Auch wenn der Rundkornreis in geschälter Variante daherkommt und somit wenig Ballaststoffe enthält, darf Risotto dennoch mit Genuss verspeist werden! Ballaststoffe liefert dann bestenfalls das darin enthaltene Gemüse oder wie heute – die Erdbeeren. Dazu passt Basilikum und auch Rucola, die u.a.… Weiterlesen
Am 17. Mai ist Welt Hypertonie Tag oder auch Tag des Bluthochdrucks.
Ein Tag um das Thema Bluthochdruck ins Bewusstsein zu rufen – ist das denn notwendig?
Wenn man sich folgende Fakten dazu ansieht, sollte die Relevanz erkennbar sein!