High Protein Trend – Was steckt dahinter?

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High Protein Produkte begegnen uns nicht nur in ausgewählten Onlineshops für Sportlerernährung, sondern mittlerweile auch in jedem Supermarkt, Discounter und Drogeriemarkt. Diese starke Präsenz und einfache Verfügbarkeit suggeriert, dass es wichtige Lebensmittel sind, die in die alltägliche Ernährung dazu gehören. Eventuell könnte man sogar meinen, es bestünde in Deutschland die Gefahr eines Eiweißmangels.… Weiterlesen

Die Ernährungstrends im Jahr 2023

Vor wenigen Wochen kam der Trendreport Ernährung heraus. Durchgeführt wurde der Report vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) und Nutrition Hub. Die Daten wurden mittels Befragung via Online-Fragebogen von Ernährungsexperten und Ernährungsexpertinnen im Oktober 2022 gesammelt und ausgewertet. Anhand von offenen und halboffenen Fragen wurden die Ernährungsfachkräfte zu den Entwicklungen im Ernährungssektor befragt, die sie im Arbeitsalltag wahrnehmen.… Weiterlesen

Saisonal kochen: Ricotta Gnocchi mit Feldsalat

Diesen Monat als Saison“gemüse“: Feldsalat! (Saisonzeit: November bis März)

Ricotta, einen italienischen Frischkäse, gibt es das ganze Jahr über im Kühlregal

Ricotta Gnocchi mit Feldsalat

Gnocchi ohne Kartoffeln - dafür im knusprigen Mantel und Feldsalat
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Course Vorspeise
Servings 2 Portionen

Equipment

  • 1 Kochtopf
  • 1 Schüssel
  • 1 Gabel
  • 1 kleines scharfes Messer
  • 1 Pfanne
  • 1 Schaumkelle

Ingredients
  

  • 250 g Ricotta ital.
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Wie läuft ein Einkaufstraining ab?

Was ist eigentlich ein Einkaufstraining und wie läuft es ab?

Im Rahmen der Ernährungsberatung oder auch nach Bedarf unabhängig davon wird der Schwerpunkt des Einkaufstrainings festgelegt (z.B. Fokus auf vegane Lebensmittel, Lebensmittel für eine gesunde Mittagspause oder dem Schichtdienst, ausgewogen einkaufen bei Diabetes)

Wir legen die Einkaufsstätte fest, also ob Supermarkt oder Discounter – am besten dort, wo Du üblicherweise einkaufen gehst.… Weiterlesen