Ein erfrischender Salat mit regionalen Gemüse, sättigendem Eiweiß in Form von Nüssen, Käse, gekochten Ei oder mageren Fleisch sowie einem leckeren Dressing – fertig ist eine prima Mahlzeit, um danach fit und gestärkt für die nächste Aufgabe zu sein!

Salat im Glas

Ideal zum Mitnehmen für die Arbeit oder zum nächsten Picknick

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 3 minutes mins

Course Salat

Servings 1

Equipment

• 1 Glas
• 1 Schneidebrett
• 1 kleines Messer
• 1 kleiner Kochtopf

Ingredients

  

• 40 g Vollkorn Couscous
• 1 Handvoll Kirschtomaten
• 1 Stück Gurke
• paar Salatblätter
• frische Petersilie gehackt
• 1 Ei Größe M
• 1 EL fruchtiges oder mediterranes Salatöl selbst angesetzt oder gekauft
• Salz & Pfeffer

Notes

Zuerst den Couscous nach Packungsanleitung in heißem Wasser quellen lassen für wenige Minuten.

Erdbeer-Risotto klingt auf Anhieb vielleicht etwas schräg. Aber auch ungewöhnliche Rezepte können einen positiv überraschen!

Rundkornreis kommt in geschälter Variante daher und enthält somit wenig Ballaststoffe. Dennoch darf ein Risotto  mit Genuss verspeist werden! Die Ballaststoffe liefert dann bestenfalls das darin enthaltene Gemüse oder wie heute –  die Erdbeeren.… Weiterlesen

Am 17. Mai ist Welt Hypertonie Tag oder auch Tag des Bluthochdrucks

Ein Tag um das Thema Bluthochdruck ins Bewusstsein zu rufen – ist das denn notwendig?

Wenn man sich folgende Fakten dazu ansieht, sollte die Relevanz erkennbar sein!

• Bluthochdruck ist Risikofaktor Nr.

Spargel Grissini sind eine köstliche und raffinierte Art, Spargel in einem knusprigen und handlichen Snack zu genießen. Diese kleinen Stangen aus knusprigem Teig sind mit frischem Spargel umwickelt und bieten eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur.

Um die Spargel Grissini zuzubereiten, werden dünn geschnittene Spargelstangen mit einem Teig umwickelt und im Ofen gebacken, bis sie knusprig und goldbraun sind.… Weiterlesen

Vor wenigen Wochen kam der Trendreport Ernährung heraus. Durchgeführt wurde der Report vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) und Nutrition Hub. Die Daten wurden mittels Befragung via Online-Fragebogen von Ernährungsexperten und Ernährungsexpertinnen im Oktober 2022 gesammelt und ausgewertet. Anhand von offenen und halboffenen Fragen wurden die Ernährungsfachkräfte zu den Entwicklungen im Ernährungssektor befragt, die sie im Arbeitsalltag wahrnehmen.… Weiterlesen

Diesen Monat als Saison“gemüse“: Feldsalat! (Saisonzeit: November bis März)

Ricotta, einen italienischen Frischkäse, gibt es das ganze Jahr über im Kühlregal

Ricotta Gnocchi mit Feldsalat

Gnocchi ohne Kartoffeln - dafür im knusprigen Mantel und Feldsalat

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Vorspeise

Servings 2 Portionen

Equipment

• 1 Kochtopf
• 1 Schüssel
• 1 Gabel
• 1 kleines scharfes Messer
• 1 Pfanne
• 1 Schaumkelle

Ingredients

  

• 250 g Ricotta ital.

Was ist eigentlich ein Einkaufstraining und wie läuft es ab?

Im Rahmen der Ernährungsberatung oder auch nach Bedarf unabhängig davon wird der Schwerpunkt des Einkaufstrainings festgelegt (z.B. Fokus auf vegane Lebensmittel, Lebensmittel für eine gesunde Mittagspause oder dem Schichtdienst, ausgewogen einkaufen bei Diabetes)

Wir legen die Einkaufsstätte fest, also ob Supermarkt oder Discounter – am besten dort, wo Du üblicherweise einkaufen gehst.… Weiterlesen