In meinem letzten Kochkurs mit dem Thema „Brote und Aufstriche“ gab es unter anderen diesen Schoko-Hummus der sehr gut bei den Teilnehmenden ankam. Es ist eine gesündere und trotzdem leckere Alternative zu anderen Schokoaufstrichen, die überwiegend Palmöl und sehr viel Zucker enthalten. Dieser hier besteht nämlich aus Kichererbsen, echten Backkakao, Haferflocken und nur wenig Süße. Damit habt ihr schon mal ein paar pflanzliche Proteine und Ballaststoffe auf dem Frühstücksbrot oder auch als Dip zu etwas frischen Obst wie Apfel oder Banane.
Dieser Schokohummus enthält:
- Kichererbsen, die ordentlich pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe liefern
- Hafer-Schmelzflocken, die ebenfalls mit Eiweiß und Ballaststoffen sowie B-Vitaminen punkten
- Reiner Kakao, der als Dritter im Bunde Eiweiß und Ballaststoffe sowie Eisen und Magnesium liefert
- Ahornsirup als Süßungsmittel – auch Agavendicksaft eignet sich zum Süßen (was Dir am besten schmeckt)
- Pflanzendrink oder Milch, damit der Aufstrich schön cremig wird und sich gut verstreichen lässt – die Menge kann immer etwas variieren, also am besten selbst schauen, wie cremig du deinen Aufstrich haben möchtest.
Schokoladiger Hummus (Kichererbsenaustrich)
Hummus in süß oder eine gesunde Nuss Nougat Creme
Equipment
- 1 Mixer oder Pürierstab
- 1 Küchensieb
Ingredients
- 250 g gegarte Kichererbsen
- 50 g Schmelzflocken Hafer
- 2 EL Backkakao
- ca.150 ml Pflanzendrink wie Hafer oder Mandeldrink
- 4 EL Ahornsirup oder ein Süßungsmittel nach Wahl
Notes
Alle Zutaten in einem Mixer geben und fein pürieren. Wer es cremiger mag, gibt noch etwas mehr Pflanzendrink dazu. Falls es zu flüssig geworden sein sollte – kein Problem: Die Masse zieht nach einiger Zeit an und dickt nach.
Der Aufstrich kann noch mit Zimt oder Vanille verfeinert werden und die Süße noch etwas angepasst werden.
Der Schokohummus schmeckt auch zu diesen Hirse Pancakes.