Die Ernährungstrends im Jahr 2023

Vor wenigen Wochen kam der Trendreport Ernährung heraus. Durchgeführt wurde der Report vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) und Nutrition Hub. Die Daten wurden mittels Befragung via Online-Fragebogen von Ernährungsexperten und Ernährungsexpertinnen im Oktober 2022 gesammelt und ausgewertet. Anhand von offenen und halboffenen Fragen wurden die Ernährungsfachkräfte zu den Entwicklungen im Ernährungssektor befragt, die sie im Arbeitsalltag wahrnehmen.… Weiterlesen

Saisonal kochen: Ricotta Gnocchi mit Feldsalat

Diesen Monat als Saison“gemüse“: Feldsalat! (Saisonzeit: November bis März)

Ricotta, einen italienischen Frischkäse, gibt es das ganze Jahr über im Kühlregal 😉

 

Ricotta Gnocchi mit Feldsalat

Gnocchi ohne Kartoffeln - dafür im knusprigen Mantel und Feldsalat
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Prep Time 20 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 30 mins
Course Vorspeise
Servings 2 Portionen

Equipment

  • 1 Kochtopf
  • 1 Schüssel
  • 1 Gabel
  • 1 kleines scharfes Messer
  • 1 Pfanne
  • 1 Schaumkelle

Ingredients
  

  • 250 g Ricotta ital.
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