Die Zwiebeln mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.
Die geschnittenen Zwiebeln in ein großes kleines Einmachglas geben.
Das Wasser mit dem Salz und Zucker sowie Apfelessig in den Topf geben.
Kurz aufkochen lassen und gut umrühren - warten, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Die Mischung in das Glas über die Zwiebeln gießen. Die Zwiebeln mit einem Löffel etwas herunterdrücken, den Deckel schließen und bei Zimmertemperatur herunterkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Über Nacht ziehen zu lassen und am nächsten Tag probieren.
Die pickled onions schmecken fantastisch im Salat, aufs Brot, Flammkuchen oder auch im Burger.